本計畫透過建置智慧餐飲情境教室、擴充AI應用課程模組、辦理教師AI賦能與設計思考培訓、推動產學協同教學與陪跑機制等措施，補足教學與實務場域的落差，培育具備AI素養、人機協作經驗與創新應用能力的智慧餐飲人才，回應新一波以數位轉型為核心之人才需求，並促使本校教學體系與國家AI推動政策接軌，強化在地產業服務能量與教育永續發展目標。本計畫以培育具備「智慧餐飲應用能力」之新世代人才為總體目標，回應當前餐飲產業AI化與人機協作之轉型需求。計畫透過跨校合作機制，結合國立高雄餐旅大學、國立雲林科技大學及國立虎尾科技大學的專業優勢，整合教學資源與師資能量，建構涵蓋課程發展、實驗場域建置、產學合作深化與教師專業提升之智慧餐飲教育體系。